Ο Βασίλειος Σακελλαρίου γεννήθηκε στη Θεσσαλονίκη το 1966. Εισήχθη στην Ιατρική Σχολή του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου το 1984 με πανελλαδικές εξετάσεις και αποφοίτησε με υποτροφία το 1990. Ειδικεύθηκε στη Γενική χειρουργική στα Νοσοκομεία Έδεσσας για 1 έτος και «Γ. Παπανικολάου» για 5 έτη. Πήρε τον τίτλο του Γενικού Χειρουργού το 1999 και αρχικά εργάστηκε στη «Γενική Κλινική Θεσσαλονίκης». Από το 2000 έως το 2006, είχε θέση Γενικού Χειρουργού, Επιμελητή Β’ ΕΣΥ στο Νοσοκομείο Πτολεμαΐδας «Μποδοσάκειο». Από το 2004 έως το 2006, με εκπαιδευτική άδεια, εξειδικεύθηκε στη Χειρουργική Ογκολογία και Χειρουργική του Μαστού στο «Θεαγένειο» Αντικαρκινικό Νοσοκομείο Θεσσαλονίκης.
Από το 2006 έως το 2014, εργάστηκε στο Περιφερειακό Νοσοκομείο Θεσσαλονίκης «Παπαγεωργίου» σε θέση Γενικού Χειρουργού, Επιμελητή Α’ ΕΣΥ, με ειδίκευση στη Χειρουργική του Μαστού. Απέκτησε μεγάλη εμπειρία στην αντιμετώπιση όλων των παθήσεων του μαστού και είχε την ευκαιρία να αφοσιωθεί ολοκληρωτικά στην Ογκοπλαστική, Επανορθωτική και Αισθητική Χειρουργική του Μαστού, διατηρώντας το ενδιαφέρον του τόσο στο κλινικό κομμάτι, όσο και στο ακαδημαϊκό σκέλος της αντιμετώπισης των παθήσεων του μαστού. Στην ίδια περίοδο, το 2012, με εκπαιδευτική άδεια, εξειδικεύτηκε για ένα έτος στη Μονάδα Μαστού του Εδιμβούργου EBU, που είναι διεθνώς φημισμένη για την υψηλή ποιότητα στην αντιμετώπιση και το εξαιρετικό ερευνητικό της έργο, καθώς εκεί θεραπεύονται 800 νέοι ασθενείς με καρκίνο μαστού τον χρόνο. Εκεί, είχε την ευκαιρία να αυξήσει περαιτέρω την εμπειρία του στην εξειδικευμένη αντιμετώπιση των σύνθετων παθήσεων του μαστού, καλοήθων και κακοήθων, συμπεριλαμβανομένης της προηγμένης Ογκοπλαστικής Χειρουργικής. Η εκπαίδευσή του εκεί διεύρυνε επίσης τη γνώση του στην πολυεπιστημονική αντιμετώπιση του καρκίνου του μαστού.
Έχοντας συμπληρώσει μεγάλο αριθμό ετών ως πλήρως εξειδικευμένος Ογκοπλαστικός Χειρουργός Μαστού στο ΕΣΥ, συνέχισε την καριέρα του εργαζόμενος ως Consultant Oncoplastic Breast Surgeon στο NHS του Ηνωμένου Βασιλείου στα Νοσοκομεία του North Manchester και του University Hospital of Southampton μαζί με άλλους καταξιωμένους συναδέλφους, αλλά και ως Χειρουργός Μαστού στο Ιδιωτικό Νοσοκομείο Θεσσαλονίκης «ΑΓΙΟΣ ΛΟΥΚΑΣ» από το 2014 μέχρι σήμερα, αφοσιωμένος αποκλειστικά στην αντιμετώπιση των παθήσεων του μαστού. Ασχολείται με την ογκοπλαστική συντηρητική χειρουργική του μαστού, τη μαστεκτομή με διατήρηση του δέρματος ή και της θηλής, την άμεση και απώτερη αποκατάσταση του μαστού, την αποκατάσταση μαστού με χρήση ενθεμάτων σιλικόνης, τη χειρουργική συμμετρίας των μαστών, την αποκατάσταση με μυοδερματικό κρημνό LD, τη λιπογλυπτική, τη θεραπευτική μαστοπλαστική, την ανορθωτική/μειωτική μαστοπλαστική και την αυξητική χειρουργική των μαστών. Επίσης, με την πρόληψη του καρκίνου μαστού, την εκτίμηση συμπτωματικών ασθενών μαστού, τη γενετική συμβουλευτική, το υπερηχογράφημα μαστού, τις καθοδηγούμενες βιοψίες και την ένταξη ασθενών σε κλινικές μελέτες. Ο κ. Σακελλαρίου είναι ο πρώτος χειρουργός μαστού που πραγματοποίησε επεμβάσεις άμεσης αποκατάστασης μαστού στη Βόρεια Ελλάδα και ο πρώτος Έλληνας χειρουργός στη Μεγάλη Βρετανία που εξειδικεύθηκε για 1 έτος στη Μονάδα μαστού του Peterborough City Hospital και εφάρμοσε μετέπειτα ως Consultant την μερική αποκατάσταση μαστού με αγγειούμενους κρημνούς, επεκτείνοντας τα όρια της διατήρησης του μαστού και αποφυγής της μαστεκτομής. Έχει, επίσης, διοικητικά καθήκοντα και ενεργό συμμετοχή στα Ογκολογικά συμβούλια. Διδάσκει, επιβλέπει και παρέχει χειρουργική εκπαίδευση και αξιολόγηση σε ειδικευόμενους χειρουργούς και φοιτητές.
Η αυστηρή τήρηση των κατευθυντήριων οδηγιών αντιμετώπισης, αλλά και συμπεριφοράς, είναι αναπόσπαστο χαρακτηριστικό της προσωπικότητάς του. Οι ασθενείς του τον χαρακτηρίζουν ως προσιτό και φιλικό ιατρό που πάντα προσπαθεί, με ενσυναίσθηση, να κάνει μια ουσιώδη και διεξοδική συζήτηση με την ασθενή και την οικογένειά της όσον αφορά τις διαθέσιμες θεραπευτικές επιλογές.