Ο καθηγητής χειρουργικής παίδων Ιωάννης Α. Βαλιούλης χειρουργεί στην κλινική «Άγιος Λουκάς» από το 2000. Έχει μεγάλη εμπειρία στην αντιμετώπιση παιδιών με παθήσεις του πεπτικού και του ουροποιογεννητικού συστήματος που χρήζουν χειρουργικής αντιμετώπισης.
Αφού αποφοίτησε από την Ιατρική Σχολή του Αριστοτέλειου Πανεπιστήμιου Θεσσαλονίκης, ειδικεύτηκε, αρχικά στην Γ΄ Χειρουργική Κλινική του Νοσοκομείου «Θεαγένειο» και στην συνέχεια στην κλινική Χειρουργικής Παίδων του Αριστοτέλειου Πανεπιστήμιου Θεσσαλονίκης, στο τότε «Κεντρικό» Νοσοκομείο.
Μετά το τέλος της ειδικότητας μετέβη για μετεκπαίδευση στο Παρίσι επί ένα έτος, στην κλινική Χειρουργικής Παίδων του Πανεπιστημίου René Descartes, στο Νοσοκομείο Necker-Enfants Malades.
Ακολούθως επέστρεψε στην Ελλάδα και διετέλεσε για δύο χρόνια επιστημονικός συνεργάτης της κλινικής Χειρουργικής Παίδων του Αριστοτέλειου Πανεπιστήμιου Θεσσαλονίκης.
Στη συνέχεια, συμμετέχοντας σε ανοικτή πανευρωπαϊκή προκήρυξη, κατέλαβε μια θέση Chef de Clinique des Universités (θέση αντίστοιχη του λέκτορα) και ακολούθως εργάσθηκε επί διετία (1997-1998) στην Κλινική Χειρουργικής Παίδων του Πανεπιστημίου της Besançon και στη συνέχεια επί ένα έτος (1999), πάλι ως Chef de Clinique des Universités, στην Κλινική Χειρουργικής Παίδων του Πανεπιστημίου του Poitiers, στη Γαλλία. Κατά την διάρκεια της παραμονής του στη Γαλλία είχε την ευκαιρία να συνεργαστεί με ορισμένους από τους πλέον γνωστούς παγκοσμίως χειρουργούς παίδων (C.N. FEKETE, P. MITROFANOFF, J. CENDRON, H. LOTTMANN, D. AUBERT), να αποκομίσει σημαντική κλινική και ερευνητική εμπειρία και να επιτελέσει ουσιαστικό επιστημονικό και διδακτικό έργο.
Μετά την επιστροφή του στην Ελλάδα, άρχισε να εργάζεται ως ελεύθερος επαγγελματίας και να χειρουργεί στην κλινική «Άγιος Λουκάς» και στη συνέχεια εξελέγη αρχικά λέκτορας και ακολούθως αναπληρωτής καθηγητής της Χειρουργικής Παίδων στην Ιατρική Σχολή του Α. Π. Θ.
Ο καθηγητής Ι. Α. Βαλιούλης έχει συμμετάσχει σε περισσότερες από εκατό ανακοινώσεις σε συνέδρια και δημοσιεύσεις στον ελληνικό και διεθνή ιατρικό τύπο.
Οι επιστημονικές γνώσεις, που απέκτησε με την έντονη ενασχόλησή του με την Χειρουργική Παίδων, εφαρμόζονται στην πράξη προς όφελος των μικρών ασθενών. Πρωτοπόρησε στην χρησιμοποίηση της λαπαροσκοπικής χειρουργικής για την θεραπεία χειρουργικών παθήσεων των παιδιών, η οποία βελτίωσε πολύ την ποιότητα των ιατρικών υπηρεσιών προς τα παιδιά και φροντίζει να μεταδίδει τις γνώσεις του στους νεώτερους συναδέλφους. Η πρώτη λαπαροσκοπική επέμβαση σε νεογνό στην Ελλάδα, έγινε από τον ίδιο στην κλινική «Άγιος Λουκάς» το 2002.
Στον ελεύθερο χρόνο του διαβάζει ιστορία και λογοτεχνία. Οι περίπατοι στη φύση, το κολύμπι και τα ταξίδια είναι επίσης αγαπημένες του ασχολίες.